Rollo de puré de patatas

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Rollo de puré de patatas

 
 
 
 
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Enviada por Mcharo el 25 ago 2013

326 visitas | 0 comentarios | Receta favorita de 1 usuario 

Rollo de puré de patatas. relleno de huevo cocido, verduras y atún.

Ingredientes para Rollo de puré de patatas:

• 600 gramos de patatas
• 80 gramos de atún en aceite vegetal
• 200 gramos de guisantes naturales
• 12 judías verdes
• 2 zanahorias
• Dos huevos cocidos
• Sal a gusto
• Leche o agua (opcional)
• Agua

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Cómo hacer Rollo de puré de patatas paso a paso:

• Lavar las patatas enteras con la piel, poner una olla al fuego con agua y sal y cocer las patatas unos 15 minutos, dejar enfriar.
• Pelar las zanahorias, las judías verdes y cortar en juliana.
• En una cazuela cocer las zanahorias, judías y guisantes con agua y sal unos 15 minutos aproximadamente.
• En un cazo cocer los huevos cubiertos de agua unos 12 minutos.
• Retirar la piel de la patata, poner en un bol y machacar con un tenedor, tiene que quedar espeso si hace falta se puede añadir un poco de leche o agua.
• Pelar los huevos y cortar en 6 trozos a lo largo.
• En un trozo de papel vegetal alargado, extender las patatas machacadas, quedando una altura de ½ centímetro.
• Encima poner más de la mitad de los ingredientes, dejando un poco para acompañar. Enrollar con la ayuda del papel hasta darle forma de cilindro.
• Poner en una fuente de servir, acompañado del resto de los ingredientes.
• Se puede acompañar con mayonesa.