Brochetas de conejo y vegetales

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Enviada por carme castillo el 16 ene 2010

5.414 visitas | 7 comentarios | Receta favorita de 6 usuarios 

Brochetas asadas con trozos de conejo, pimiento y tomate, riquísimas

Ingredientes para Brochetas de conejo y vegetales:

• 20 tacos de conejo de la parte de la pierna
• 16 tomates  cherry
• 16 trozos de pimiento verde grueso
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta en grano
• 4 hojas de lechuga larga (romana) enteras
• 4 palillos de brocheta

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Cómo hacer Brochetas de conejo y vegetales paso a paso:

• Se cortan trozos más ó menos iguales de conejo y los de pimiento que sean del mismo tamaño. Se llenan los palillos de brocheta, poniendo primero un trozo de conejo, otro de pimiento y un tomatito y acabamos con uno de conejo, en total 5 de conejo en cada brocheta y cuatro de tomates y pimientos. Se salpimentan, la pimienta se muele al momento y se untan con aceite.
• Se hacen a la parriillla, dandole vueltas para que no se quemen y se asen por todos los lados , preferiblemente a fuego medio. Cuando estén asados, se ponen en una bandeja las cuatro hojas de lechuga y encima de cada hoja una brocheta.