Crudités con vinagreta de yogurt y mostaza

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Refrescante plato de verduritas.

 
 
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Enviada por Gabriela Diez el 20 ago 2011

4.257 visitas | 0 comentarios | Receta favorita de 3 usuarios 

Si te apetece un refrescante plato de verduritas, no hay nada mejor que una rica ensalada de crudités.

Las crudités (traducido al español: crudezas) constituyen un primer plato tradicional de la gastronomía francesa compuesto de vegetales o frutas crudas, como tomate, lechuga, pepino, manzana, apio, rábanitos, palta, zanahoria, etc. aliñados con una vinagreta o cualquier otro tipo de aderezo. Es una especie de ensalada variada presentada decorativamente con los vegetales y las frutas cortadas de la manera que agrade más, por ejemplo, en bastoncitos (como en esta receta), en juliana, o entero si la hortaliza es de pequeño tamaño.

Para esta receta he empleado zanahoria, manzanas ácidas y pepino acompañadas de una deliciosa vinagreta de yogurt y mostaza. Moja tus bastoncitos o barritas de verduras en ella y saborea lo deliciosas que están. Se puede tomar también como aperitivo.

Ingredientes para Crudités con vinagreta de yogurt y mostaza:

• 1 manzana  ácida.
• 1 zanahoria grande.
• 1 pepino .
• Una cucharada de zumo de limón .
• 1 vaso yogurt natural cremoso.
• 1 cucharada de mostaza .
• 2 cucharadas de vinagre .
• 1 cucharada de aciete de oliva sabor intenso.
• 1 pizca de pimienta negra molida.
• 1 pizca de sal .
• 1 pizca de azúcar .

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Cómo hacer Crudités con vinagreta de yogurt y mostaza paso a paso:

• Pelar la manzana y desocrazonarla. Pelar el pepino y la zanahoria.Cortar la manzana, el pepino y la zanahoria en forma de bastoncitos finos. A los bastoncitos de manzana reociarlos con zumo de limón para evitar que se oscurezcan. Reservar.
• Elaborar la vinagreta mezclando en una compotera el yogurt, la mostaza, el aceite, el vinagre, la pimienta y la sal.
• Acomodar decorativamente los bastoncitos de frutas y vegetales en una ensaladera junto con la vinagreta de yogurt y mostaza. Servir bien fresquita la ensalada y la vinagreta