PECHUGA DE POLLO RELLENA DE JUDIAS VERDES

Pechuga de pollo rellena de judías verdes al horno

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Enviada por CAMPURRI el 5 dic 2010

4.464 visitas | 2 comentarios | Receta favorita de 3 usuarios 

PLATO SANO PERO RICO Y CON UN APARIENCIA IRRESISTIBLE, LOS QUE SOLO PUEDEN COMER DE REGIMEN TAMBIEN PUEDEN MARCARSE UN TANTO CON ESTE PLATO.

Ingredientes para Pechuga de pollo rellena de judías verdes al horno:

1. 250 GR DE JUDIAS VERDES
2. 2 PECHUGAS DE POLLO
3. PEREJIL FRESCO PICADO
4. SAL
5. ACEITE
6. MAYONESA HECHA EN CASA Ó DE BOTE

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Cómo hacer Pechuga de pollo rellena de judías verdes al horno paso a paso:

• REALIZA UN CORTE LONGITUDINAL A CADA PECHUGA SIN LLEGAR AL FINAL DE MANERA QUE QUEDE COMO UN LIBRO AL APLASTARLA UN POCO VOLVEMOS A CORTAR CON CUIDADO Y HACMOS DOS FILETES MUY FINOS DE CADA PECHUGA PONEMOS SAL Y RESERVAMOS.
• EN UNA CACEROLA PON A HERVIR LAS JUDIAS YA LAVADAS Y PARTIDAS QUE SEAN DE LAS ANCHAS SI LAS PONES DE LATA Ó DE BOTE. LAS ESCURRES Y LAS APARTAS.
• COJES UN FILETE DE PECHUGA EN UN EXTREMO PONES LA CUARTA PARTE DE LAS JUDIAS ENROLLAS CON CUIDADO Y PONES EN PAPEL TRANSPARENTE EL ROLLITO HACES ESTO CON LAS CUATRO
• LAS HIERVES EN AGUA Y EN 15 MINUTOS LAS RETIRAS, DEJAS ENFRIAR Y LE QUITAS EL PAPEL.
• EN UNA FUENTE DE HORNO PON UNAS GOTAS DE ACEITE Y LAS CUATRO PECHUGAS. POR ENCIMA PON UNA CAPA DE MAYONESA Y PONLO A GRATINAR 5 MINUTOS QUE SE DORE BIEN LA MAYONESA
• SIRVE CADA ROLLO CORTADO POR LA MITAD Y ESPOLVOREADO CON EL PEREJIL FRESCO PICADITO. ACOMPAÑA DE ENSALADA Ó UN POCO DE PURÉ DE MANZANA Ó PATATAS.