ENSALADA DE GARBANZOS ALIÑADAN CON VINAGRE

nsalada de garbanzos aliñada con vinagreta

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Ensalada de garbanzos aliñada con vinagreta

 
 
 
 
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Enviada por Mcharo el 16 may 2013

17.088 visitas | 2 comentarios | Receta favorita de 4 usuarios 

Una ensalada de garbanzos aliñada con una vinagreta, las legumbres son muy importantes en el menú , por su cantidad de fibra y hierro.

Ingredientes para Ensalada de garbanzos aliñada con vinagreta:

• 200 grs de garbanzos cocidos
• 8 palitos de cangrejo
• 55 grs de pimiento rojo
• 5 huevos de codorniz cocidos
• 50 grs de pechuga de pavo en tacos
• 130 grs de tomates cherry
• Media cebolleta picada
• 95 grs de pepino picado en tacos

Vinagreta:

• Sal a gusto
• 3 cucharadas de vinagre balsámico de modéna
• 3 cucharadas de aceite de oliva

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Cómo hacer Ensalada de garbanzos aliñada con vinagreta paso a paso:

• El día anterior poner los garbanzos en agua templada.
• Al día siguiente poner a cocer, añadir a la olla cuando este el agua caliente.
• Cocer los huevos y retirar la cascara cuando estén fríos.
• En un bol mezclar todos los ingredientes cortados en trozos pequeños mezclar bien.
• En un cuenco mezclar el aceite, sal, vinagre y la cebolleta picada muy fina y aliñar la ensalada y servir.

 Nota nutricionista:

Se sugiere medir el aceite de oliva en cucharadas soperas, y adicionar de 1 a 2 cucharadas soperas por comensal.

Consejos y trucos para cocinar Ensalada de garbanzos aliñada con vinagreta:

Los garbanzos se poner a ablandar en agua templada y cuando se ponen a cocer que el agua ya este caliente, la sal siempre al final para que no se endurezcan.