PERAS MERENGADAS

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Peras merengadas

 
 
 
 
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Enviada por carme castillo el 7 nov 2013

289 visitas | 8 comentarios | Receta favorita de 5 usuarios 

Tenía peras troceadas en el congelador y las he sacado para hacer compota, pero cuando estaba dándole un hervor a las peras, he leído una receta que venia en un producto y me ha dado la idea de hacerlas con merengue gratinado.

La receta era de piña y otras frutas que nada tiene que ver con las peras, solo el merengue. Le he puesto 120 gramos de queso batido 0%, aunque lo más indicado son unas natillas, pero como estoy "medio dieta" he puesto el queso edulcorado. Ha quedado un postre riquísimo.

Ingredientes para Peras merengadas:

• 200 gramos de pera sin piel ni semillas
• 1 cucharada de azúcar o estevia cantidad necesaria
• 2 estrellas de anís estrellado
• 2 trozos de piel de limón fina sin lo blanco
• 100 o 120 gramos de queso batido 0%
• Edulcorante para el queso
• 1 clara de huevo pequeño
• 1 cucharada sopera colmada de azúcar glasé

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Cómo hacer Peras merengadas paso a paso:

• Pelar las peras, quitar las semillas y trocear. Poner las peras en un cazo, cubrir con agua, agregar el azúcar, la piel de limón y el anís estrellado.
• Cocer solo unos dos o tres minutos desde el momento que arranque ahervir, o hasta que estén tiernas pero con cuidado que no se deshagan.
• Colar y dejarlas un rato en el colador para que suelten todo el agua, retirar el anís estrellado y la piel de limón.
• Montar la clara a punto de nieve y cuando esté medio montada agregar el azúcar glasé y acabar de montar hasta que el merengue esté firme y brillante.
• Endulzar el queso batido, poner en un bol individual para horno (pueden ser natillas). Incorporar los trozos de pera encima.
• Con una manga pastelera poner el merengue cubriendo las peras.Gratinar unos cinco minutos más o menos hasta que el merengue estédorado.
• Servir templado y si se desea decorar con el anís estrellado.