Pollo relleno con batatas y champiñones

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(9)

Un pollo festivo.

 
 
 
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Enviada por Gabriela Diez el 27 ene 2013

1.516 visitas | 0 comentarios | Receta favorita de 7 usuarios 

Un plato festivo, pollo al horno relleno con dados de batata blanca y champiñones laminados.

Ingredientes para Pollo relleno con batatas y champiñones:

• 1 pollo .
• 400 g de champiñones .
• 4 batatas blancas.
• 4 cucharadas de aceite de oliva .
• 1 cucharada de manteca e cerdo .
• 1 copita de brandy .
• 1 cucharadita de pimienta .
• 2 cucharaditas de orégano .
• Sal a gusto.
• Unas hojitas de perejil para la decoración.

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Cómo hacer Pollo relleno con batatas y champiñones paso a paso:

• Salpimentar el pollo entero y untarlo con manteca de cerdo. Colocarlo en una asadera con papel vegetal y reservar.
• Pelar las batatas, cortarlas en dados pequeños y colocarlas en una fuente. Laminar los champiñones, mezclarlos con los dados de batatas y verter el brandy. Condimentar con aceite, orégano, pimienta y sal a gusto.
• Rellenar el pollo con la mitad de la preparación anterior atando las patitas con un poco de hilo de algodón para que el relleno no se escape durante la cocción.
• Hornear a 200 º hasta que se dore. Casi al final de la cocción añadir a los costados del pollo el resto de batatas y champiñones.
• Retirar del horno y decorar con hojas de perejil.

Consejos y trucos para cocinar Pollo relleno con batatas y champiñones:

Sugerencias: - Los champiñones y batatas llevan menos tiempo de cocción que el pollo por eso se los incorpora casi al final. - Los champiñones y batatas que rellenan el pollo llevan el mismo tiempo de cocción que el pollo.

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