Alcachofas con gambas

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Enviada por penchi briones garcia el 31 ene 2011

7.357 visitas | 12 comentarios | Receta favorita de 10 usuarios 

Alcachofas con gambas en salsita al vino blanco; esta ha sido mi comida de hoy, me apetecia algo ligero, pero que calentara, pues hace un frio de miedo, y he hecho las alcachofas parecidas a como las hacia mi madre y mi padre, pero añadiendole gambas y vino blanco, el resultado ha sido buenisimooooo.

Ingredientes para Alcachofas con gambas:

• 1 Kilo de alcachofas , tiernas y bien apretaditas,
• 8 gambas frescas y gorditas,
• 2 dientes de ajo ,
• un puñadito de piñones , perejil ,
• sal y pimienta molida,
• 1 limón ,
• aceite de oliva
• una copita de vino blanco seco.

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Cómo hacer Alcachofas con gambas paso a paso:

• Cogemos las alcachofas, las limpiamos , cortamos por la mitad, y ponemos a remojo en agua con limón, dejamos un ratito y lavamos bien.
• Cogemos y ponemos en una cacerola, las alcachofas, los piñones, los ajos picaditos, el perejil, sal y pimienta molida, un chorrito de aceite de oliva y el vino cubrimos de agua.
• Dejamos cocer a fuego lento hasta que las alcachofas esten tiernas, entonces añadimos las gambas, damos unos meneitos a la cacerola, y en cuanto esten las gambas cuajaditas, apartamos y servimos enseguida.

Consejos y trucos para cocinar Alcachofas con gambas:

Cuando cocineis alcachofas usar solo cuchara de madera, pues con otro tipo suelen oscurecerse mucho.