Bacalao con langostinos y crema de leche

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Bacalao con langostinos

 
 
 
 

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Enviada por Marisa Marcos Ortega el 24 nov 2013

596 visitas | 0 comentarios | Receta favorita de 11 usuarios 

Un plato de bacalao muy festivo para estos días de Navidad.

Ingredientes para Bacalao con langostinos y crema de leche:

• 4 trozos de bacalao desalado.
• 8 langostinos frescos.
• 75 gr. de aceite .
• 100 gr. de cebolla .
• 130 gs. de tomate  (bien maduro)
• 120 gr. de vino blanco.
• 25 gr. de coñac .
• 150 gr. de crema de leche (para cocinar)
• sal
• harina .

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Cómo hacer Bacalao con langostinos y crema de leche paso a paso:

• En una sartén ponemos el aceite rebozamos el bacalao con un poco de harina y freímos hasta que este doradoy reservamos, en el mismo aceite freímos los langostinos hasta que cambien de color también los reservamos todo en una cazuela de barro.
• En el mismo aceite sofreímos la cebolla bien picada hasta que quede trasparente, añadimos el tomate pelado y bien picado con un punto de sal, cuando esté el sofrito hecho lo añadimos a la cazuela donde tenemos el bacalao y los langostinos.
• Añadimos el vino y el coñac que lo flameamos primero, dejamos que dé un hervor para que se mezclen bien los sabores, y cuando vayamos a servir añadimos la crema de leche moviendo la cazuela como si hiciéramos un pil pil.

Consejos y trucos para cocinar Bacalao con langostinos y crema de leche:

Para quemar el coñac yo lo pongo en un vaso en el microondas unos segundos para calentarlo y así es mas fácil quemarlo.