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Bruschetta de Ciervo ahumado y queso de oveja acompañado de tomates

 + recetas de navidad

(4)

Chef Sebastián García Cosoleto

 
 
 
 
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 Autor: Chef Tierra de leyendas 

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Enviada por Tierra de leyendas el 6 nov 2007

13.343 visitas | 1 comentario | Receta favorita de 4 usuarios 

Desde la patogonia austral, tierra de leyendas y de inmensa belleza. La Hostería Tierra de leyendas nos acerca los sabores patagónicos en ahumados y conservas con esta irresistible receta de Ciervo ahumado.

Ingredientes para Bruschetta de Ciervo ahumado y queso de oveja acompañado de tomates:

• 80gramos de ciervo ahumado
• 80gr de queso de oveja
• 50gr de lechuga morada
• 4 rodajas de pan
• 100ml de aceite de oliva
• 30ml aceto balsámico.
• 3 dientes de ajo

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Cómo hacer Bruschetta de Ciervo ahumado y queso de oveja acompañado de tomates paso a paso:

Paso 1: Dorar en un sartén el ajo en aceite de oliva y cuando este transparente incorporar las rodajas de pan. Dorarlos panes por ambos lados. Colocar una feta de ciervo ahumado y un trozo de queso de oveja sobre cada tostada yreservar. Paso 2: Hacer un bouquet con las hojas de lechuga morada en el centro del plato. Paso 3: Para hacer los tomates confitados cortar los tomates en gajos y ponerlos en aceite de oliva en una placa en el horno. Dejar a fuego lento durante 4 horas a 80g°C. Paso 4: Poner las bruschettas en el horno y esperar a que esté gratinado el queso.Paso 5: Distribuir las mismas en el plato, alrededor del bouquet. Acompañar con los tomates confitados y rociar las lechugas con un poco de vinagreta balsámica.

Consejos y trucos para cocinar Bruschetta de Ciervo ahumado y queso de oveja acompañado de tomates:

Acompañar con los tomates confitados y rociar las lechugas con un poco de vinagreta balsámica.

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