Merluza rellena de gambas

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Pódeis útilizar merluza fresca sin la espina o unos simples filetes de merluza congelados. Yo he utilizado estos últimos y ha salido muy rica.

Ingredientes:

• 1 merluza fresca abierta sin espina o 4 filetes de merluza congelada.
• 6 pimientos de piquillo.
• 1 pimiento verde.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 200 gramos de gambas peladas.
• 150 gramos de vino blanco.
• 200 gramos de leche.
• 1 cucharada de maicena.
• pimienta.
• sal.
• aceite.

Elaboración:

Primero hacemos el relleno. Para ello en una sartén con aceite freimos las gambas y las apartamos en un plato. A continuación freímos la cebolla cortada a la juliana, el pimiento verde  y por último los pimientos depiquillo.

Picamos la mitad del sofrito que hemos preparado con la cebolla y los pimientos. Lo ponemos en un cazo junto a con la leche y la cucharada de maicena, sin parar de dar vueltas hasta que espese, aproximadamente unos 10 minutos.

Ya tenemos el relleno preparado y solo nos queda ponerlo en la merluza.

Si la merluza es fresca la abrimos y metemos el relleno dentro. Si son los filetes ponemos el relleno encima de un filete, y lo tapamos con otro filete. Reservar un poco de este relleno para posteriormente echarlo por encima de la merluza.

En una bandeja del horno ponemos la cebolla y encima la merluza ya rellenada y salpimentada. Por encima de la merluza echamos la salsa que hemos reservado y un poco de pimiento verde a trozos pequeños. Al horno unos 25 minutos a 180 grados y ya está lista.

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This entry was posted on 8 diciembre, 2013, in