Mousse de turróncon Piña Fresca a la Plancha.

MOUSSE DE TURRÓN CON PIÑA FRESCA A LA PLANCHA.

Mousse de Turrón con Piña Fresca a la Plancha

Un cremoso y delicioso mousse con todo el gusto del turrón que acompañamos con rodajas de piña fresca a la plancha. ¡Mmm…! ¡Un postre que gustará a toda la familia y que no es difícil de hacer!

 

Ingredientes para 4 personas:

• 175g de turrón blando (Jijona)
• 200ml de nata líquida
• 40g de azúcar y azúcar para montar la nata
• 2 yemas de huevo
• 2 claras de huevo
• ½ rama de vainilla Carmencita
• La ralladura de medio limón
• 1 piña fresca
• Mantequilla para hacer la piña en la sartén
• 1 cucharadita de canela molida Carmencita
• 1 cucharada sopera de azúcar
• Almendras fileteadas para tostar

Pasos a seguir:

• Abrir la ½ rama de vainilla y echarla en un cazo con 100ml nata líquida. Calentar. Con la ayuda de una cucharita sacar la pulpa de la vaina y mezclarla con la nata. Trocear el turrón y añadirlo a la nata. Agregar la ralladura de medio limón. Mezclar todo con una batidora hasta conseguir una mezcla cremosa.
• Mezclar las yemas de huevo con los 40g de azúcar. Batir con aspas hasta estar cremosa.
• Montar los otros 100ml de nata con un poco de azúcar y dividir entre los fondos de los 4 cuencos elegidos.
• Mezclar con cuidado las yemas batidas con la crema de turrón. Fregar y secar bien las aspas y montar las claras.
  Mezclar todo junto con la ayuda de una espátula de goma.
• Llenar los cuencos y dejar cuajar mínimo 3 horas en la nevera.
• Tostar las almendras fileteadas.
• Pelar la piña y cortar 6 rodajas quitando el centro de la piña.
• Calentar una sartén, añadir un poco de mantequilla y caramelizar las rodajas de piña. Reservar.
• Mezclar la cucharada sopera de azúcar con la cucharadita de canela. Reservar.
• Decorar el mousse con las almendras fileteadas tostadas. Servir cada mousse con 3 rodajas de piña. Espolvorear con el azúcar con canela para condimentar la piña. ¡Qué aprovecheAngel Varela garcia.