Skrei con tomate y tomillo

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  4 porciones
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  20-40 min
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  Fácil

Fotógrafo: Iñaki Preysler

Un buen contraste para un plato tan delicioso COMO lleno de color.

Ingredientes

Número de servicios

800 gr.  Skrei 
1 ramita(s)  tomillo seco 
4   tomates 
1   cebolla 
   aceite de oliva virgen extra 
   pimienta 
   sal 

Elaboración

• Lavar y pelar los tomates, trocearlos finamente.

• Pelar y PARTIR menuda la cebolla.

• En una sartén con el fondo de aceite sofreír la cebolla HASTA rendirla ligeramente, agregar el tomate y la rama de tomillo, salpimentar.

• Dejar hacer a fuego manso DURANTE 5-6 minutos.

• Disponer los lomos de Skrei sobre la salsa, salar.

• Tapar la cazuela y dejar hacer lentamente UNOS cinco minutos más.

• Servir adornado con tomillo.

• Se PUEDE acompañar con unas patatas partidas en rodajas, fritas y después salteadas con ajo muy picado frito, perejil y unas gotas de vinagre.