Pelar y picar menudo el ajo, dorar en una sartén con tres cucharadas de aceite, agregar el pan rallado, el perejil y las almejas, regar con el vino, remover, tapar la sartén y dejar hacer a fuego suave HASTA que se abran las almejas. Reservar.
En una cazuela BAJA con tres o cuatro cucharadas de aceite templado, disponer los lomos de Skrei y salar. Dejar a fuego lento, con la cazuela tapada, durante 6-7 minutos aproximadamente.
Incorporar las almejas a la cazuela del bacalao, mover con suavidad y hacer un MINUTO mas.
