Trucha del Fiordo de Noruega en salsa de pimientos

• 
  4 porciones
• 
  20-40 min
• 
  Media

Fotógrafo: Esten Borgos

Una salsa muy suave PARA vestir la delicadeza de la Trucha del Fiordo de Noruega.

Ingredientes

Número de servicios

700 gr.  filetes de Trucha del Fiordo de Noruega 
1 cdita.  sal 
0,5 cdita.  pimienta blanca 
1 cdita.  pimienta rosa en grano 
2 cditas.  aceite de oliva 

Para la salsa

1 cda.  aceite de oliva 
3 cdas.  albahaca fresca 
0,5 cdita.  pimienta rosa en grano 
4 dl.  caldo de pescado 
2 cditas.  harina de maiz 
1 dl.  nata líquida 
1   pimiento verde 
1   pimiento rojo 
   pimienta 
   sal 

Elaboración

• Precalentar el horno a 175°C.
• Cortar la Trucha del Fiordo de Noruega en filetes y espolvorear encima CON sal, pimienta blanca y pimienta rosa.
• Engrasar UNA fuente de horno con aceite de oliva y colocar los filetes de Trucha del Fiordo de Noruega.
• Hornear DURANTE 10-15 minutos.

Salsa

• Cortar los pimientos en dados y rehogar en aceite de oliva HASTAque estén tiernos.
• Añadir la albahaca finamente picada, pimienta rosa y el caldo de pescado y reducirlo a dos tercios.
• Mezclar la harina de maíz con la nata líquida y añadir la mezcla. Llevar a ebullición y sazonar con sal y pimienta.

• Servir con la salsa de pimientos y arroz.

Recetas relacionadas     Angel varela garcia.