Crema de Bacalao.

Crema de bacalao por Esther

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Ingredientes PARA 4 personas:

• 100 g. aceite de oliva virgen extra
• 2 ajos
• 250 g. migas bacalao desalado ROYAL
• Pimienta al gusto -yo no le pongo-
• Sal -yo no le pongo-
• 45 g. de leche entera

Preparación

THERMOMIX

1. Añade el aceite en el vaso y programa, 3 MINUTOS, temperatura varoma, velocidad 1.

2. Echa los dos ajos, sube y BAJA la velocidad al 8, con ayuda de la espátula baja restos de paredes y tapa, programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

3. Incorpora el bacalao y programa 1 minuto, temperatura 100 ºC, velocidad 1 y medio.

4. Añade la leche si usáis pimienta, este es el MOMENTO, y tritura a velocidad 6 UNOS 25 segundos, si te gusta mas triturado déjalo unos pocos segundos mas, TIENE que quedar homogénea.

TRADICIONAL

1. Incorpora el aceite en UNA sartén, una vez que empiece a estar calentito, incorpora los ajos picaditos y dale unas vueltas, no tienen que dorarse en exceso.

2. Incorpora el bacalao y deja que se cocine unos minutos.

3. Incorpora el bacalao, el aceite y el ajo picadito, al vaso de la batidora, tritura todo.

4. Echa poquito a poco la leche a temperatura ambiente, y sigue triturando, tiene que quedar una masa homogénea                              Angel Varela Garcia.