Bacalao a la Samfaina
Ingredientes PARA
4 personas:
4 personas:- 600g de bacalao desalado
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 cebollas
- 5 tomates maduros
- 2 pimientos rojos
- 2 berenjenas
- 3 dientes de ajo
- Harina
Preparación
Corta el bacalao en trozos medianos y enharínalos ligeramente. Fríelos en una sartén con el aceite HASTA que estén dorados. Retíralos y colócalos en una cazuela de barro.
que estén dorados. Retíralos y colócalos en una cazuela de barro.
En el mismo aceite, fríe las cebollas troceadas y los ajos fileteados. CUANDO empiecen a tomar color, añade los pimientos, las berenjenas y los tomates cortados en dados.
empiecen a tomar color, añade los pimientos, las berenjenas y los tomates cortados en dados.
Cuécelo DURANTE 10 minutos y viértelo sobre el bacalao. Riega con medio vaso de agua y déjalo cocer durante 10 minutos, agitando la cazuela de vez en cuando.
10 minutos y viértelo sobre el bacalao. Riega con medio vaso de agua y déjalo cocer durante 10 minutos, agitando la cazuela de vez en cuando.
TIEMPO de preparación: 35 min Angel Varela Garcia.
de preparación: 35 min Angel Varela Garcia.
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