Bacalao con tomate
Ingredientes PARA
4 personas:
4 personas:- 600g de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 12 tomates maduros
- 2 rebanadas de pan frito
- 50g de almendras
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- 200 ml de vino blanco
- 250 ml de aceite de oliva
Preparación
Enharina ligeramente el bacalao y fríelo HASTA que esté dorado. En una cazuela CON el mismo aceite fríe la cebolla rallada. Cuando empiece a tomar color, añade los tomates pelados y triturados.
que esté dorado. En una cazuela CON el mismo aceite fríe la cebolla rallada. Cuando empiece a tomar color, añade los tomates pelados y triturados.
Pica en el mortero los ajos con el pan, el perejil, las almendras y el vino.
Añade la picada al sofrito, la hoja de laurel y el bacalao.
Cuécelo en el horno DURANTE 5m a 200ºC. Sírvelo caliente.
5m a 200ºC. Sírvelo caliente.
TIEMPO de preparación: 25 min Angel Varela Garcia.
de preparación: 25 min Angel Varela Garcia.
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