Bacalao con almejas
Ingredientes PARA
4 personas:
4 personas:- 800g de Lomos de bacalao desalado Royal
- 250g de almejas
- 1 cebolla
- Harina
- Aceite de oliva
- 1 vaso de fondo de pescado
- 1copita de vino blanco
- 1 cucharadita de perejil picado
- Sal y pimenta
Preparación
ANTES de empezar, seca los lomos de bacalao con un paño de cocina.
de empezar, seca los lomos de bacalao con un paño de cocina.
Pásalos por harina, fríelos en UNA sartén con aceite caliente, y colócalos sobre papel absorbente.
sartén con aceite caliente, y colócalos sobre papel absorbente.
En una cazuela pon a calentar la mitad del aceite de la fritura, y añade la cebolla picada. CUANDOesté dorada introduce el bacalao, la copita de vino- dejando que se evapore- , a CONTINUACIÓNlas almejas, el perejil, y por último el fondo de pescado.
esté dorada introduce el bacalao, la copita de vino- dejando que se evapore- , a CONTINUACIÓNlas almejas, el perejil, y por último el fondo de pescado.
Sazona con sal y pimienta y déjalo a fuego lento, removiendo de vez en cuando PARA que el caldo quede más espeso y homogéneo.
que el caldo quede más espeso y homogéneo.
Cuando las almejas se abran, el plato estará listo para servir.
TIEMPO de preparación: 30 min Angel Varela Garcia.
de preparación: 30 min Angel Varela Garcia.
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