Bacalao al estilo casero
Ingredientes para 4 personas:
- 600g de bacalao desalado
- 1 cebolla mediana
- 50g de piñones
- Harina
- Aceite de oliva
- Vinagre
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Sal y pimienta
Preparación
Seca los filetes de bacalao con un trapo de cocina, enharínalos y fríelos en aceite bien caliente hasta que estén dorados, resérvalos.
En el mismo aceite, fríe la cebolla finamente cortada, a continuación el ajo cortado, el perejil, una pizca de pimienta y los piñones triturados. Cuando empiece a dorarse, añade un vaso de agua y unas gotas de vinagre.
Mezcla hasta que la salsa esté ligada y pásala a una cazuela. Añade el bacalao y cuécelo a fuego suave durante 15 minutos.
Tiempo de preparación: 25 min Angel Varela Garcia.
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