Tallarines Shiitake con bacalao.

Tallarines shiitake con bacalao

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Ingredientes para 4 personas:

• 400g de Desmigado de bacalao desalado Royal
• 400g de tallarines
• 150g de shiitake (setas chinas) o setas de cardo
• 100g de acelga troceada
• 6 rodajas de jengibre
• 1 guindilla verde sin semillas cortada en rodajas
• 4 chalotes picados
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de fondo de pescado
• ½ copita de Jerez
• 2 cucharaditas de hojas de cilantro
• Sal

Preparación

Pon a calentar el aceite en una sartén. Añade los chalotes, los shiitake, las rodajas de jengibre, la guindilla verde, el vino y cocínalo a juego lento durante unos minutos.

Después, incorpora el bacalao, el cilantro y el fondo de pescado. Tapa la sartén y déjala a fuego medio durante 10 minutos.

En una olla a parte, hierve los tallarines con agua y sal. Escúrrelos bien y mézclalos con los ingredientes de la sartén.

Sírvelos en boles individuales.

Tiempo de preparación: 20 min