Bacalao con ajiaceite de manzana

Ingredientes para 4 personas:

Preparación

Antes de empezar, seca los lomos de bacalao con un paño de cocina.

Pasa los lomos por harina y dóralos en una sartén con aceite bien caliente. Resérvalos, y en el mismo aceite, fríe las patatas y escúrrelas bien.

Con la ayuda de un batidor eléctrico se elabora el ajiaceite. Pon los huevos, la sal, el aceite y un diente de ajo para conseguir una mezcla espesa.

A parte, asa la manzana, luego pásala por el fino y viértela poco a poco en el ajiaceite.

En una bandeja, dispón el bacalao y las patas y acompáñalo del ajiaceite de manzana.

Tiempo de preparación: 25 min

Angel Varela garcia.

malaga salerosa