Bacalao ajoarriero
Ingredientes para 4 personas:
- 600g de bacalao desalado y desmigado
- 1 cebolla
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 3 cucharadas de tomate frito
- 5 dientes de ajo
- 3 pimientos choriceros o ñoras
- 150 ml de aceite de oliva
Preparación
Hidratar los pimientos choriceros en agua templada durante 1 hora y rasparles la carne.
Vierte el aceite en una cazuela y a fuego suave fríe los ajos cortados en tiritas. Añade la cebolla picada y el bacalao. Rehoga bien unos minutos y agrega la carne de los pimientos choriceros y el tomate.
Pasa el guiso a una cazuela de barro, decora con tiras de pimiento de piquillo y hornea unos minutos.
Tiempo de preparación: 25 min Angel Varela Garcia.
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