El Alfajor es dulce constituido por dos o más galletitas, galletas o masas horneadas, adheridas entre sí por mermeladas, jaleas o dulces. Son muy populares en Latino América, aunque se dice que tienen su origen en España y fueron llevados allí en la época Colonial. Pueden estar revestidos parcial o totalmente por coberturas, o baños de repostería, contener frutos secos enteros o partidos, coco rallado o adornos.
En esta ocasión, siempre con motivo del cumpleaños de la pequeña reina, preparé alfajores de Maizena, llamados así porque las galletas que se usan para prepararlos, están elaboradas con fécula de maíz o Maizena.
Aquí os dejo la receta.
Ingredientes:
200 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
3 yemas
1 cucharada de Coñac
300 gr. de Maizena
200 gr. de harina
En esta ocasión, siempre con motivo del cumpleaños de la pequeña reina, preparé alfajores de Maizena, llamados así porque las galletas que se usan para prepararlos, están elaboradas con fécula de maíz o Maizena.
Aquí os dejo la receta.
Ingredientes:
200 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
3 yemas
1 cucharada de Coñac
300 gr. de Maizena
200 gr. de harina
½ cucharadita de bicarbonato de soda
2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
Dulce de Leche y coco rallado
Preparación:
Mezclamos todos los elementos secos (osea la harina, el bicarbonato, la maizena y el polvo de hornear)
Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar, y vamos agregando las yemas una a una. Luego el coñac y poco a poco la maizena y harina.
Agregamos la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclamos todo bien; formamos una masa compacta, y dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
Luego la estiramos sobre mesa espolvoreada con maizena, dejándole un espesor de medio centímetro aproximadamente. Es una masa que se desmigaja con mucha facilidad, pero no os preocupéis que es normal, si os pasa esto al estirarla, compactamos un poco con las manos y volvemos a pasar el palote.
Cortamos medallones, y los colocamos sobre una fuente para horno.
Los cocinaremos a horno moderado, el tiempo depende de cada horno, cuando se empiecen a dorar ligeramente los bordes nuestras galletas estarán listas.
Dejaremos enfriar y luego las uniremos de a dos con una capa de dulce de leche. Para decorarlos untaremos alrededor con dulce de leche y luego los pasaremos por coco seco rallado.
Ralladura de 1 limón
Dulce de Leche y coco rallado
Preparación:
Mezclamos todos los elementos secos (osea la harina, el bicarbonato, la maizena y el polvo de hornear)
Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar, y vamos agregando las yemas una a una. Luego el coñac y poco a poco la maizena y harina.
Agregamos la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclamos todo bien; formamos una masa compacta, y dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
Luego la estiramos sobre mesa espolvoreada con maizena, dejándole un espesor de medio centímetro aproximadamente. Es una masa que se desmigaja con mucha facilidad, pero no os preocupéis que es normal, si os pasa esto al estirarla, compactamos un poco con las manos y volvemos a pasar el palote.
Cortamos medallones, y los colocamos sobre una fuente para horno.
Los cocinaremos a horno moderado, el tiempo depende de cada horno, cuando se empiecen a dorar ligeramente los bordes nuestras galletas estarán listas.
Dejaremos enfriar y luego las uniremos de a dos con una capa de dulce de leche. Para decorarlos untaremos alrededor con dulce de leche y luego los pasaremos por coco seco rallado.
Esta receta es fácil y muy rica, espero que la pongáis en practica.
A disfrutar del finde!!!!
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