Bandera Dominicana.

OCT

16

Q-Rico, Bandera Dominicana – Republica Dominicana - Platillos Típicos del Continente Americano

Platillos Típicos Americanos en el mes que celebra su descubrimiento

Republica Dominicana

Bandera Dominicana

La gastronomía dominicana es un reflejo de las influencias españolas y africanas que han incidido en la formación social y cultural del país.

Hay mucha variedad y platos en la cocina dominicana. A continuación les compartire la receta de uno de los platos más típicos que he probado.

BANDERA DOMINICANA: ARROZ, HABICHUELA Y CARNE

Ingredientes: 4 porciones

• 2 libras de carne de res, cortada en pedazos (sugerimos medianos)
• 2 limones cortados por la mitad
• 2 ajíes verdes
• 1 cebolla roja pequeña cortada en rodajas
• 2 tomates cortados en 4 cuartos
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1/2 cucharadita de ajo triturado
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Sal

Preparación de la carne:

• Sazone la carne con pimienta, sal y orégano. 
• Añada cebolla y ajíes. 
• Marinar por una hora. En un caldero calienta el aceite y agregue la carne. 
• Sofreír hasta que la carne este dorada. Agregar cucharaditas de agua regularmente para evitar que se queme. 
• Cuando la carne esté blanda reducir el agua. Añada los demás ingredientes (cebolla y ajíes) y sofreír. 
• Añadir más o menos agua para que la salsa quede en su punto.

Ingredientes y preparación de las habichuelas:

• 2 tazas de habichuelas rojas hervidas (frijoles)
• 1 libras de huesos de costillas o chuletas de cerdo (opcional)
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla roja pequeña cortada en cuatro cuartos
• 1 dado de caldo de pollo
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 cucharadita de cilantro picado
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 cucharadita de ajo triturado
• 1 pizca de orégano
• Sal

• Calentar 4 cucharadas de aceite. 
• Agregar el cerdo y sofreír un rato. 
• Añadir el orégano, la cebolla, el tomate frito, el apio, el ajo y las hierbas. 
• Remover y agregar dos cucharadas de agua. Cuando el agua casi se haya evaporado añadir el dado de caldo de pollo. 
• A continuación echar las habichuelas y tres tazas de agua. Remover regularmente hasta que se alcance una consistencia cremosa. 
• Por último, añadir sal al gusto.

Ingredientes y preparación del arroz blando:

• 4 tazas de arroz largo preferiblemente
• 6 tazas del agua
• 5 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 
  
• Agregar agua en una sartén, 3 cucharadas de aceite y sal. 
• Dejar que el agua alcance su punto de ebullición y añadir el arroz. 
• Cuando el agua se haya evaporado, poner a fuego lento durante unos 20 minutos tapado con un paño o papel de aluminio. 
• Transcurrido este tiempo el arroz tiene que estar en su punto y “graneado”. Mantener a fuego lento más tiempo si todavía tiene agua.

Añadir leyendaAngel varela Garcia.